1907 yılı itibariyle Yozgat’ta 774 adet deve, 35 bin 77 adet inek ve öküz, 4 bin 345 adet manda, 2 bin 746 adet at-kısrak ve bargir, 19 adet ester (katır), 10 bin 150 adet merkep, 70 bin 171 adet tiftik keçisi ve 75 bin 878 adet koyun bulunuyormuş.Geçen Kurban Bayramı’ndan önce Yozgat’ın Sorgun İlçesi’nde açılan ve çok yakında Sarıkaya İlçesi’nde de hizmete açılacak olan canlı hayvan pazarları, Yozgat’ın hayvancılık alanında sahip olduğu eski şöhretini de akıllara getiriyor.
Taha Niyazi Karaca’nın Türk Tarih Kurumu tarafından yayınlanan “Ermeni Sorununun Gelişim Sürecinde Yozgat’ta Türk Ermeni ilişkileri” isimli kitabında, Yozgat’ın ekonomik ve sosyal durumu hakkında ayrıntılı bilgiler veriliyor.
